tft每日頭條

 > 知識

 > 什麼叫做佛跳牆

什麼叫做佛跳牆

知識 更新时间:2024-12-04 22:50:18

  佛跳牆是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。

  “佛跳牆”,既“壇燒八寶”也叫做“福壽全”。它始創于清朝初年,它的誕生地就是福建省福州市的“聚春園酒樓”。當年,師傅們創制了這道菜時,老闆給起名叫做“壇燒八寶”,後來為了圖個吉利改名叫做“福壽全”。而“佛跳牆”是文人墨客們在飲酒當中一時性起給起的雅号,沒想到一直沿用流傳至今。

  “佛跳牆”是把幾十種原料煨于一壇,既有共同的葷味,又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩;各料互為滲透,味中有味。同時營養價值極高,具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。上席時如配以蓑衣蘿蔔(白蘿蔔切成的絲)一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟,再用銀絲卷、芝麻燒餅佐食,更是妙不可言,其味無窮。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved