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清炖鲢魚怎麼炖湯是奶白色好吃

知識 更新时间:2024-10-09 03:22:52

  需把鲢魚兩面煸一下,再炖煮,湯汁即是奶白色;

  具體方法如下:

  原料:鲢魚、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。

  魚的處理:鲢魚清洗幹淨,切塊放入盆中,加蔥、姜、料酒,适量鹽腌制十五分鐘左右,有效去腥;鍋内放油熱至八成,蒜片、姜絲、适量花椒爆鍋。将魚塊放入,依次加鹽、料酒、醋、水,大火炖開後轉小火慢炖;出鍋前加香菜、蔥絲,魚肉香醇、魚湯濃郁。

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