需把鲢魚兩面煸一下,再炖煮,湯汁即是奶白色;
具體方法如下:
原料:鲢魚、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。
魚的處理:鲢魚清洗幹淨,切塊放入盆中,加蔥、姜、料酒,适量鹽腌制十五分鐘左右,有效去腥;鍋内放油熱至八成,蒜片、姜絲、适量花椒爆鍋。将魚塊放入,依次加鹽、料酒、醋、水,大火炖開後轉小火慢炖;出鍋前加香菜、蔥絲,魚肉香醇、魚湯濃郁。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!