現在大暑到了，是一年四季中最熱的季節，氣候悶熱潮濕。夏季也是陽氣最盛的季節，人體的新陳代謝最為旺盛，所以我們的一日三餐飲食要特别注意食材的搭配和選擇，盡量多吃營養豐富的蔬菜、瓜果及豆類食品，少吃高熱量的肉類食品；口味上适宜清淡營養，忌諱辛辣油膩。

白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐，不僅做法非常簡單、成本低廉，而且味道鮮美，口感獨特，受到大衆喜愛。

大白菜的營養價值：大白菜含豐富的粗纖維，能促進腸道蠕動，協助消化，口感香脆清爽，開胃健脾，一般人均可食用。

大白菜的挑選方法：

1、葉子呈綠色的

白菜外葉由于受到陽光照射，形成光合作用，葉為綠色，不要選白色的，因為受陽光照射少。

2、個頭大的

個頭大的白菜相對營養充足而且新鮮，選擇個頭較大的硬實大白菜，則相對營養充足且新鮮。

3 、拿在手上沉的

選擇拿在手上較沉的大白菜，水分比較充足，口感更甘甜。

4、包裹得緊的

選擇菜球結實緊密，包裹很好，沒有斑點、壓碰撞傷、腐爛的大白菜。不要買葉片包裹很松散的大白菜，這說明水分流失、不新鮮。

5、葉子光滑無斑點的

如果外層的葉子有黑色斑點，說明放置了很久。切開的白菜，如果中間的葉子是向上隆起的，說明已經切開放置比較久了，也不建議購買。

豆腐的營養價值：豆腐是素食主義者優質蛋白質的重要來源，并含有豐富的鈣，對于骨質疏松症具有一定的補益作用。

豆腐的挑選方法：

1 、看顔色：應選擇乳白色或淡黃色的豆腐為佳，不要選擇過分亮白的豆腐，可能會加入了漂白劑。

2 、聞味道：新鮮的豆腐有濃郁的豆香味。不新鮮的豆腐會有腐敗味、馊味等異味。

3、用手摸：好的豆腐塊形完整，富有一定的彈性，質地細膩，無雜質，切面平整。表面裂紋很多，質地很渣、中間孔洞較多的豆腐不要買。

原料：白菜90克，豆腐120克，肥豬肉适量。

調料：鹽、味精、蔥、姜、枸杞各适量。

做法：

1、将白菜洗淨後切成塊；豆腐洗淨，切成條。

2、肥肉切成塊；切段；蔥洗淨，切成蔥花；姜洗淨，切成姜絲；枸杞溫水浸泡。

3、置鍋火上，加油燒熱，蔥花、姜絲爆香，放入肥肉片炒一下，将肥肉炒出油。

4、放入切好的白菜塊一同翻炒。

5、注入适量溫水，煮15分鐘左右，煮至所有食材都熟透。

6、根據自己的口味，加入适量鹽和味精調味，出鍋前撒入枸杞即可。

小貼士：在白菜湯中加入肥肉可以讓湯的味道更鮮香，如果你不喜歡喝比較油的湯的話，可以不加肥肉。

好啦！今天的白菜豆腐湯就做好了，做法是不是超級簡單？營養很豐富喲！比喝大骨湯還強，所以，并不是說一定要吃大魚大肉才有營養，選對食材就能做出好菜！

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