1、大白菜洗幹淨後切絲,香菇用熱水泡軟洗幹淨,蝦米洗幹淨後用水泡着;
2、熱油鍋,撈起蝦米進鍋爆出香味,泡蝦米的水留着;
3、放入大白菜,大火炒至變軟;
4、加入胡蘿蔔、香菇一起翻炒;
5、撈起粉絲加進去翻炒2分鐘,加入半碗水,蓋上蓋子中火煮6分鐘,粉絲比較吸水如果你下的粉絲比較多,要多放點水;
6、加入鹽、蚝油翻炒、青紅辣椒圈翻炒均勻;
7、蝦米和蚝油有鹹味,鹽不要放太多,調好味裝碟。
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