1、首先在鍋中先拿黃酒泡阿膠24小時以上,這樣可以使黃酒與阿膠融合;
2、用烤箱把剝好的棗和核桃烤幹;
3、黑芝麻要提前一天洗幹淨并且控幹水分,然後用幹鍋不加油不斷翻炒,直至炒出黑芝麻的香味為止;
4、把冰糖和紅糖放入黃酒中用小火慢慢的攪拌,阿膠熬制到直至挂旗,即用木鏟成一些提起,像一面旗子。火候要盡量小一點;
5、挂旗後加入核桃,紅棗,桂圓肉,枸杞均勻攪拌,最後再倒入黑芝麻,攪拌均勻,就可以關火出鍋,手工瘋糕制作完成。
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