材料:
豬皮,八角,桂皮,鹽,生抽,雞精,蔥姜,料酒,蒜末,麻油。
做法:
1、豬皮洗幹淨後,放入鍋中,加料酒、蔥姜煮半小時;
2、刮去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁,放鍋中加3倍水,倒入料酒、大量蔥姜、6個八角、兩片桂皮,少許鹽和雞精, 大火燒開後轉中小火悶煮2小時,關火,取出蔥姜、八角桂皮;
3、把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子裡,放涼後進冰箱冷藏一夜;
4、取出後切片,沾上調味汁食用。
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