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牛雜吃多了有好處不

知識 更新时间:2024-07-24 00:25:37

  牛雜源于老嶺南地區,用牛肉和牛的其他内髒做成的一種食品,牛之雜有牛肚、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。

  1、由于其蛋白質較高,營養豐富。且很容易被胃腸吸收,是有益于健康的絕佳食品,後被人們稱之為"牛雜碎"。

  2、牛肚即牛胃,亦為補益之品。牛胃含牛雜蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素、尼克酸等,能補中益氣,養脾胃,解毒。

  3、牛肝為優質完全蛋白質食品,每百克含蛋白質21、8克;含鐵9毫克,維生素A高達18300國際單位,維生素B22、3毫克,煙酸16、2 毫克,維生素C18毫克。此外尚含鈣、磷、銅、維生素B1、D及多種酶 。

  4、牛肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等,所以是治療營養不良性貧血的要物,又具有卓越的補肝明目功能。

  5、牛腎性味甘、溫,歸腎經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素、尼克酸等。能益精,補益腎氣 、去濕痹。

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