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去皮炖肉的做法

知識 更新时间:2025-02-12 01:32:33

  主要:肉、油、白糖、生抽、花椒、大料、香葉、蔥、姜、煮熟的雞蛋。

  制作方法如下:

  1、将肉去皮去毛,用刀刮去贓物,洗淨,切1厘米的薄片,肉入涼水鍋中焯水5分鐘,将血沫焯出;

  2、将水倒掉,再用溫水洗淨,撈出控幹水分,鐵鍋做熱,倒油,放入白砂糖,炒糖色,當炒至小泡變大泡;

  3、将控幹水分的肉倒入,炒至肉皮上色,倒入生抽翻炒,再倒入和肉平行的溫水,然後倒入适量的醬油調色;

  4、加入等佐料,鍋開後關小火炖,直到肉用筷子一紮肉皮能進去,加鹽炖到肉軟爛即可。

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