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如何品嘗啤酒

知識 更新时间:2024-12-26 04:19:54

  喝啤酒則要一看、二聞、三品嘗。

  1、一看:看酒體色澤,普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色;看透明度,酒液應清亮透明,無懸浮物或沉澱物;看泡沫,注入無油膩的玻璃杯中時,泡沫應迅速升起,泡沫高度應占杯子的三分之一,當啤酒溫度在八到十五度,五分鐘内泡沫不會消失,同時泡沫還應細膩潔白,散落杯壁後仍然留有泡沫的痕迹。

  2、二聞:聞香氣,在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣,應有明顯的酒花香氣,新鮮、無老化氣味。黑啤酒還應有焦麥芽的香氣。

  3、三品嘗:品嘗味道,好的啤酒入口純正,沒有酵母味或其它怪味雜味,口感清爽、協調、柔和、無明顯的澀味。

  4、喝啤酒時,應将啤酒杯洗幹淨,切忌有油膩,将洗幹淨的玻璃杯放在冰箱裡降降溫。斟酒時,啤酒瓶與酒杯要呈直角,酒斟向杯子正中,一直斟到泡沫上升到杯口為止。待泡沫消退之後,再次向杯子正中斟酒,直至泡沫呈冠狀,高出杯口。

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