1、清洗、浸泡。把豆類清洗幹淨,溫水浸泡半小時以上。米類可以一起洗,一般大米量一碗即可,糯米、小米、小馇适中,玉米粒買超市袋裝品。其他洗淨備用;
2、豆類和水同時下鍋,水量三分之二即可,既保證粥量又不至于開鍋後粥溢出浪費;
3、大火煮沸豆子從預熱到沸騰的過程,開鍋後加入适量涼水煮;如果用電飯煲,水沸豆躍的狀态持續一刻鐘以上,把開關調到保溫狀态焖一會,效果猶如文火煮豆。豆子開始發脹變軟開皮後,再放入米類,開鍋後改用小火慢慢煮,直到豆、米全熟爛為止。
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