墨魚是貝類,亦稱烏賊魚、墨鬥魚、目魚等。墨魚味鹹、性平,入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效。
墨魚炖青蘿蔔絲用料:墨魚2隻、青蘿蔔1支、蔥姜碎30克、料酒1勺、五花肉10片、鹽8克、橄榄油50克。
墨魚炖青蘿蔔絲的做法如下:
墨魚2隻,洗淨,切絲。青蘿蔔1支,用擦成擦絲。橄榄油鍋開,蔥姜切碎爆香,放進五花肉翻炒至出油。 加入蘿蔔絲,翻炒1分鐘。再加入墨魚絲翻炒2分鐘。最後加入料酒、鹽,翻炒3分鐘,即可出鍋。
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