原料:茄子。輔料:蔥絲、姜末、蒜泥、幹辣椒、胡椒粉、香菜、糖、食用油、醋、醬油、雞精、蚝油。
港式茄子的做法:
1、将茄子洗淨,切成條狀或片狀;
2、坐鍋點火熱油,将茄子炸熟撈出控幹油裝盤;
3、坐鍋熱油,煸炒幹辣椒出辣味,加蔥絲、姜末、蒜泥炒出香味,加适量水、醋、糖、雞精、蚝油、醬油,攪勻熬至起泡,出鍋倒在茄子上,撒上胡椒粉、香菜即可。
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