朝天鍋是山東濰坊地方名吃,起源于清代乾隆年間的民間早市,流傳至今。濰坊朝天鍋經不斷改進于 朝天鍋1997年分别被中國烹饪協會、山東省貿易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。朝天鍋的特色就是,烙餅卷肉,吃的時候沒有鍋。那麼它與北京、四川的火鍋又有什麼不同?火鍋很少有配烙餅的,并且葷素海鮮随意涮,吃的時候随意點,現點現涮,吃的是新鮮。朝天鍋是事先由店家炖好的,配料是店家配的,吃的時候用烙餅或者其他做法的薄面餅包裹炖好的菜,吃的是熱餅熱菜、滋味醇厚。菜系:魯菜
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