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紅酸湯怎麼吃

知識 更新时间:2025-04-22 15:21:35

  紅酸湯可以做成紅湯版酸湯肥牛、貴州紅酸湯、網紅茄汁火腿酸湯面、貴州紅酸湯魚等菜式,最地道的做法是用來刷火鍋。

  紅酸湯已被中國食品協會認定為貴州特色,并成為我國三大特色火鍋底料之一。

  據介紹,紅酸湯是凱裡地區苗族人民有千年曆史的民族傳統食品,它所獨具的色(鮮紅)、香(清香)、味(醇酸、回甜),令食者胃口大開。在凱裡素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗語,可見,紅酸湯在凱裡人飲食鍊上的重要程度。此前,中國食品協會組織評選全國特色火鍋底料,經過專家們認真品味評定,紅酸湯底料、内蒙古的涮羊肉火鍋底料以及重慶火鍋底料勝出,被列為全國三大特色火鍋底料。

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