1、香椿采收後,按粗細、長短和顔色分級,每500克捆成一小把(不要過緊),裝入塑料袋或紙袋中,置通風涼爽處或冰箱中,每天打開袋口通風1次,可保鮮10-20天。
2、浸根貯藏。将香椿基部整齊,捆成小把豎立于加有3-4厘米清水的淺盤中,浸泡1晝夜,再裝入筐或箱中,置于0-1℃條件下,可保鮮1周。
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