據大量的病理學檢驗資料顯示,每日飲酒量應以每公斤體重1克,為預防肝損害的安全上限,即60千克體重的人,理論安全高限為60度的白酒100毫升。從廣泛的人群考慮,人對酒精敏感性的個體差異較大,故安全量應不超過每日45克對60千克體重的人,或相當于2瓶啤酒或者80毫升52度的白酒,喝酒時應攝取較足量的食物,使胃内容物中的酒精濃度不超過0.5%,控制在此水平,一般不會影響健康,而且有促進消化液分泌和增進食欲的效果。
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