螃蟹裡面透明膠狀物能吃,螃蟹裡面透明膠狀物叫蟹膏,是雄蟹精囊的精液與器官的集合,也是雄蟹強壯與成熟的标志。蟹膏自然狀态為青白色半透明果凍狀液體,蒸熟後,為半透明,粘粘的,還會有點膩的膠質。
蟹膏它含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。在野生的環境中,到了農曆九月,母蟹的蟹黃長得最豐滿;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)長得最厚實。所以,過去吃螃蟹,有九雌十雄的說法。
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