1、木薯粉又被稱為菱粉、泰國生粉,屬于一種澱粉,在超市中通常就叫木薯粉。
2、木薯的主要營養成分是澱粉和膳食纖維,很适合需要食用雜糧的人群。幹木薯打的粉可以用于烹饪和食品制作。一般幹木薯經過打粉後,就不存在毒素了,因而打粉前後都無需做去毒處理。
3、由于木薯的鮮品很容易腐爛,所以木薯在收獲後都會盡快處理,把木薯加工成粉、幹片、幹薯粒,其中粉制品就是木薯粉,木薯粉就有木薯生粉、木薯澱粉、木薯幹片粉等好多型式,人們平常說的木薯粉指的是木薯澱粉,是木薯經過去皮、清洗、篩選、脫水和烘幹等處理的産品。
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