黑小麥粉:是用黑小麥加工而成的面粉,其中硒元素是普通小麥的3倍以上,且鐵和鉀比普通小麥分别高81.4%和72.4%。小麥粉:是用小麥粉加工成的面粉,主要由澱粉、纖維素和其他糖類組成,蛋白質含量在11%以上。兩者都可以制成包子、饅頭、面包等食物。
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