做法:
1、取一個較大的盆,放入面粉、鹽、小蘇打和酵母。然後慢慢加入冷水,先用筷子攪拌成雪花狀,再用手和面,要使面團達到柔軟又不粘盆内壁的狀态;
2、然後在面團表面刷一層油防止幹皮,放在室溫下醒兩到三小時;
3、在操作台上刷一層油,用手揪出一小團面,用手指擀平壓薄并在面餅中心劃開兩道口;
4、用大火加熱鍋中的油至冒煙,把生面餅平放入油鍋,先炸透一面,再翻炸另一面,兩面焦黃即可撈出瀝幹油分。
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