做五花肉不油膩的方法:
1、用糖和酒腌肉:用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時間,這樣可解去肉中肥油。
2、巧用豆腐去油膩:把肥肉切成薄片,加調料後炖在鍋裡,再按500克豬肉1塊腐乳的比例,将豆腐乳放在碗裡,加适量溫水,攪成糊狀,待開鍋後倒入鍋裡,炖3到5分鐘,這樣做的肥肉,吃來不膩,味道鮮美可口。
秘制煎燒五花肉做法:
材料:五花肉250克、蚝油1湯匙、海鮮醬1湯匙、料酒1湯匙、色拉油适量。
做法:
1、五花肉放入冰箱冷凍一小時,取出切薄片。
2、用一湯匙蚝油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁腌料。
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌勻後,裝入保鮮袋,入冰箱冷藏腌制一個晚上。
4、平底鍋燒熱後,刷一層色拉油,把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可。
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