主料:螃蟹750克 調料:鹽15克,花椒5克,姜5克,黃酒250克,醬油15克,白砂糖5克。
做法:1、先将選擇好的毛蟹洗擦幹淨,把每隻的蟹臍劈開一點,放入少量精鹽。
2、備小瓦壇一隻,把花椒鹽及姜末放入,将蟹逐隻放入,紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖,浸過蟹面為準。
3、把壇口封密時,加以搖動,使每隻蟹勻浸着酒汁,約醉三四天啟封即可。 小帖士-食物相克:
注:螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導緻腹瀉。
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