用的是植物油,具體做法如下:
準備材料:花鲢魚1500克、幹辣椒适量、大蒜适量、胡椒粉适量、醋适量、幹面粉适量、花椒粉适量、泡姜适量、花椒适量、泡椒适量、洋蔥适量、白糖适量、豆瓣醬适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、食鹽适量、植物油适量。
1、首先把魚處理好,清洗幹淨。
2、然後使用菜刀把大蔥,大蒜,泡椒和泡姜切好,放一旁備用。
3、鍋内放入植物油,使用大火加熱,放入準備好的幹花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、豆瓣醬,使用鏟子快速翻炒。
4、接着往鍋内放入洗好的魚塊,香蔥和鮮湯,大火開始煮。
5、煮到顔色發白放入料酒,鹽,白糖,胡椒粉,醬油、香醋。
6、将魚頭先用勺子倒入盆中,鋪上準備好的香蔥。
7、魚片和湯倒入盆中,撒上準備好的花椒粉、蒜末、蔥段,用筷子拌勻。
8、鍋内放入植物油,幹辣椒,花椒,使用大火加熱。
9、等待加熱後潑在魚身上,做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!