羊蠍子炖酸菜做法步驟為:⒈準備羊肉300g、酸菜半棵、醬油2湯匙、料酒1湯匙、鹽适量、白胡椒粉少許、蔥花、姜片、香菜末少許。
⒉羊肉洗淨切片,酸菜切絲。把羊肉片放碗中加醬油,料酒,胡椒粉抓勻,腌制半刻。
⒊鍋中放入油,爆香蔥姜,加入酸菜翻炒,然後加入足量水,煮開。
⒋放入羊肉片,開鍋後撇去浮沫,轉小火炖到羊肉熟軟即可,調入鹽,撒上香菜末即可。
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