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四川菜的蹄花湯怎樣做的

知識 更新时间:2024-11-10 19:03:44

  主料:豬蹄1隻、白芸豆1把。

  輔料:姜4片、白酒1勺、香葉4片、鹽适量、油潑辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖少量、蒜2瓣、蔥2根、熟白芝麻1小撮。

  步驟:

  1、白芸豆提前半天浸泡,充分泡發。蒜切碎,蔥切蔥花,姜切片。

  2、豬蹄一隻,剁開,清水浸泡一會兒,洗淨。

  3、鍋裡加清水,加香葉4片,姜片2片,白酒1勺,煮開。入豬蹄焯水5分鐘,撈起沖洗幹淨。

  4、豬蹄入砂鍋加水至滿。大火煮開後加2片姜片小火慢炖。炖至湯汁略發白後倒入芸豆,加開

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