主料:豬蹄1隻、白芸豆1把。
輔料:姜4片、白酒1勺、香葉4片、鹽适量、油潑辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖少量、蒜2瓣、蔥2根、熟白芝麻1小撮。
步驟:
1、白芸豆提前半天浸泡,充分泡發。蒜切碎,蔥切蔥花,姜切片。
2、豬蹄一隻,剁開,清水浸泡一會兒,洗淨。
3、鍋裡加清水,加香葉4片,姜片2片,白酒1勺,煮開。入豬蹄焯水5分鐘,撈起沖洗幹淨。
4、豬蹄入砂鍋加水至滿。大火煮開後加2片姜片小火慢炖。炖至湯汁略發白後倒入芸豆,加開
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