麻辣燙除了富含油脂、鹽類,長期攝入對肝髒等器官有損傷外,不排除不良商販用堿,工業原料對部分原料進行加工,一旦這些食物長期食用,輕則對胃腸過度刺激,緻胃腸等組織表面黏膜受損,重則引起潰瘍,進而惡化。
麻辣燙存在的問題:
加熱不徹底,腸杆菌和金黃色葡萄球菌都不能徹底滅活,引起腹瀉。洗菜不幹淨,農藥殘留。調料:鈉鹽含量高,亞硝酸鹽超标,調料不合格,采用工業的化學制劑。
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