醬牛肉筋膜要去掉,剔除牛肉上的筋膜有專門的機器,結構簡單、去除牛筋膜簡便、制作成本低、使用方便的牛肉剔除筋膜輔助工具。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效,是冬季進補的佳品之一。優質醬牛肉色澤醬紅,油潤光亮,肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質緊實,切片時保持完整不會松散,切面成豆沙色;吃起來鹹淡适中,醬香濃郁,酥嫩爽口,不硬不柴。
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