燕窩炖燕窩水放多了可以增加其他配料來增加粘稠度。
燕窩浸泡時間放太多水是沒有關系的,但若是炖煮時放太多水就會變得稀。燕窩兌水的比率是每1克燕窩幹品兌30c.c的水就會濃稠,若是兌50c.c.則剛好。一般炖煮3克燕窩可以對150c.c,而5克兌250c.c.若是有添加其他配料可以略微增加50c.c的水一起炖煮無妨。加水量沒過燕窩1厘米為宜,将盛有燕窩的炖盅放入盛有清水大國裡,鍋裡的清水不要超過炖盅的二分之一。
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