一、大棗來源

大棗：鼠李科植物棗Ziziphus jujuba Mill.的幹燥成熟果實。秋季果實成熟時采收，除去雜質，洗淨，曬幹。用時破開或去核。性溫，味甘，歸脾、胃、心經。有補中益氣，養血安神的功效。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人髒躁。用量6～15g。

大棗

黑棗：新鮮大棗在棉子油、松煙水中煮熟，再用煙火熏烤而成，是新鮮大棗的炮制品。

黑棗

蜜棗：用割棗機，把新鮮大棗周身割一次，使得容易吸糖，然後放入鍋中用白糖煮，曬幹，就成了蜜棗。

蜜棗（幹果食品）

蜜棗（多用于煲湯）

二、大棗、紅棗、黑棗、蜜棗有何不同？

1、大棗又稱為紅棗。黑棗、蜜棗是新鮮的大棗用不同方法加工而成。

2、每天起床吃3粒大棗，據稱長期吃用可以補血養顔益壽。

大棗藥性偏溫，“滋膩”，“橫滞”，多吃或有便秘的狀況出現。

大棗入藥煎煮前一般要求擘開去核。

濕熱内盛者、痰濕偏盛及腹部脹滿者、舌苔厚膩者忌食。

3、黑棗藥性偏涼，寒涼體質不宜多吃 。有時醫生開方時嫌大棗偏燥性不适宜患者服用，會辨證使用黑棗代替大棗。

4、蜜棗，幹果類食品，民間常用來煲湯。兩大名牌特産：廣西梧州蜜棗以清心潤肺而出名、湖北随州金黃蜜棗被認為有補血、健胃、益肺的功效。

有時候患者嫌中藥口味偏苦，醫生會建議煎煮中藥時加一粒蜜棗。

民間煲苦瓜蜜棗湯，據稱有清熱消暑解毒功效。适合夏秋食用尤其是夏末秋初時食用，清一清長夏餘熱。食材：苦瓜300克，雪耳50克，蜜棗3粒，豬肉200克， 生姜、鹽适量。苦瓜切開去瓤切件，雪耳用清水浸泡一小時，蜜棗，豬肉切塊，姜片，加入湯鍋中，調水至适量。大火煮開10分鐘，調小火煮20分鐘，調味收火即可。

三、有關大棗經典摘錄，僅供參考：

"主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。"（《本經》）

"煞烏頭毒。"（《本草經集注》）

"補中益氣，強力，除煩悶，療心下懸，腸僻澼。"（《别錄》）

"殺附子、天雄毒。"（《藥對》）

"主補津液，洗心腹邪氣，和百藥毒，通九竅，補不足氣，煮食補腸胃，肥中益氣第一，小兒患秋痢，與蟲棗食，良。"（孟诜）

"潤心肺，止嗽。補五髒，治虛勞損，除腸胃癬氣。"（《日華子本草》）

"溫胃。"（《珍珠囊》）

"溫以補脾經不足，甘以緩陰血，和陰陽，調營衛，生津液。"（）

"養血補肝。"（《藥品化義》）

"補中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。"（《本草再新》）

圖文摘自網絡，版權歸原作者

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