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江浙一帶的小吃蝦鹵瓜為何物

知識 更新时间:2025-02-09 14:11:28

  蝦鹵瓜又名臭冬瓜,是浙江甯波的漢族傳統風味名菜。它風味獨特,奇香味美,健脾開胃,老少鹹宜。熱天時吃,大有解暑、通氣、開胃的功效。

  1、特色:酥、爛、鮮、鹹。

  2、原料:冬瓜3000克。

  3、調料:鹽、味精、麻油、臭鹵。

  4、做法:去皮,切成寬8厘米、長10厘米的大塊,将科瓜去籽。放入沸水中焯水後撈出冷卻,再放入壇中,加入鹽、臭鹵腌制。将腌制好的蝦鹵瓜取出一大塊,改刀裝盆,加上味精,淋上麻油。

  江浙一帶的小吃還有:三北豆酥糖、東坡肉、蜜汁火方

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