紅蘿蔔和醋不能一起吃。胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素,怕酸,切忌放醋。和某些營養素不一樣,胡蘿蔔素不怕熱,所以炒時不但不會損失,還更易被人體吸收。但是,胡蘿蔔素也有一個弱點:怕醋酸,因為醋酸會使胡蘿蔔素分解。
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