外國人吃生姜,隻不過不同于國内的姜是必備調味品;外國人一般把生姜作為一種可選的、可用的調味品。
外國人吃生姜舉例:
1、日本。在日本料理中,有專用的研磨工具把嫩姜磨成茸塗在魚或肉的表面用明火烤,稱為肉姜燒。嫩姜茸與醬油等混合,即可作為天婦羅蘸汁。把姜切片或絲制成腌姜,或加甜醋及梅子腌泡制成粉紅色紅腌姜兩種,搭配壽司和生魚片或作為用餐時來清潔味蕾并助消化。口感清脆,酸甜解膩;
2、韓國。韓餐中很多菜都會用到姜,如姜汁炒牛肉,而著名韓式泡菜,其主要風味就是仰賴姜和大蒜;
3、印度。印度菜中酸辣醬、腌菜,尤其是咖喱,也加入了姜,他們還會喝煮甜姜茶幫助消化;
4、歐洲國家。西方人更喜歡把幹姜或姜粉更多用在甜食或烘焙制品中。如法國姜味面包,英國姜餅、姜味布丁,德式姜餅、美式姜味酥餅、姜味蛋糕,瑞典也有姜味小餅幹等。甚至會用姜來釀造飲料,如姜汁汽水和姜汁啤酒等。
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