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蘋果為什麼會有酸味和甜味

知識 更新时间:2025-02-10 15:58:38

  因為:

  1、蘋果沒有成熟的時候,果肉細胞的液泡中積累了很多有機酸,因而具有酸味。

  2、未成熟的蘋果有澀味,因為細胞液中含有單甯。

  3、蘋果果實的成熟,果肉内有機酸的含量逐漸下降,蘋果的酸味下降,甜味增加。

  4、未成熟的蘋果中有許多澱粉,在蘋果成熟的過程中,随着呼吸作用的增強,澱粉轉化成了糖,因此蘋果有甜味。

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