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青魚的魚油怎麼處理

知識 更新时间:2025-02-21 09:07:43

  青魚的魚油可用來煉油。練出的魚油和菜籽油、花生油一樣,可以炒菜。若魚油的數量不多,就不用煉着吃,直接跟青魚一起紅燒,可使魚肉的口感更加鮮嫩。不過,紅燒時,湯裡需要加一點料酒(或白酒),以去除魚油偶爾會有的魚腥味。

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