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自制香腸的做法及配方

知識 更新时间:2024-11-26 14:54:55

  1、腸衣在清水中漂洗幹淨(在腸衣中灌水,将内部洗淨也可檢查是否有破洞)

  2、腿肉切成拇指指甲大小的丁

  3、肉丁内加入鹽,加入糖和白酒

  4、加入十三香(或五香粉)拌勻(腌制也可,直接灌制也可)

  5、腸衣套在灌制香腸的機器口上,留出一點,打結

  6、将肉灌入即可,灌好的香腸,每隔一段用棉線紮緊

  7、用針紮一些孔,在陰涼通風處風幹(時間不等,需視溫度與天氣不定),至用手捏有幹硬感

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