豆芽長在豆種的根部。将準備好的豆子用清水洗淨,并将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或壞的),然後用溫水把豆子泡上一天一夜;待豆子鼓脹後過清水并瀝幹,放入幹淨盆中,用濕布蓋好,每天最少用清水沖洗種芽3次;當豆芽發至一寸長左右即可食用。
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