漢堡裡的白色醬是沙拉醬,最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉餅組成,現代漢堡中除夾傳統的牛肉餅外,還在圓面包的第二層中塗以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等。原始的漢堡包就是剁碎的牛肉末和面做成的肉餅,故稱為牛肉餅。古代鞑靼人有生吃牛肉的習慣,随着鞑靼人的西遷,先傳入巴爾幹半島,而後傳到德意志,逐漸改生食為熟食。制作比較快,使用方便,口感好,但是其熱量較高,含有大量脂肪,不适合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。
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