鹿茸,是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角,乃名貴中藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分,其中氨基酸成分占總成分的一半以上。古代醫家認為,鹿之精氣全在于角,而茸為角之嫩芽,氣體全而未發洩,故補陽益血之力最盛。明代李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸“善于補腎壯陽,生精益血,補髓健骨”。鹿的初生幼角——鹿茸更是被視作“寶中之寶”。
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