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鹽茶制作方法

生活 更新时间:2024-12-01 00:23:37

  1、稱取500-600克茶菁和250-350克鹽巴;

  2、将茶菁放置在太陽下攤開日曬去除水份并自然發酵,得到其含水量95-97%的曬青茶葉;

  3、将曬青茶葉進行搖青得到搖青茶葉;

  4、将搖青茶葉在常溫下攤開靜放10-24小時,得到其葉子厚度為2~4cm,含水量90-94%的晾青茶葉;

  5、将晾青茶葉進行炒青并冷卻,冷卻後将鹽巴撒入冷卻後的炒青茶葉中得到半成品;

  6、将半成品倒入撚揉機内撚揉,撚揉後再倒入定型機内定型成球狀,定型完畢後再倒入無毒性容器内靜放一周,最終得到含水量在10-20%的鹽茶葉。

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