米豆腐吃多了并對人體沒有傷害。米豆腐是一種弱堿性食品,吃堿性食品可保持血液呈弱堿性,使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質減少,對尿酸偏高的人群更有較好的作用;還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積,因而有軟化血管的作用,故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。
米豆腐食用方便,冷熱皆可;熱食主要是煮了吃,裡邊放點酸菜,味道鮮美;冷食主要是涼拌,加上各種作料,特别是酸水,味道清爽酸辣。
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