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長牙的土豆能吃嗎削掉可以吃

知識 更新时间:2025-03-07 03:11:28

  長牙的土豆不能吃,削掉也不可以吃。長期置放的馬鈴薯,因為生了芽,在其中的龍葵堿的含水量也會極大地上升,進而會引起食用者的人體中毒了,給人體導緻一連串的負面影響。

  每100克馬鈴薯含龍葵素僅5~10毫克;發芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數倍甚至數十倍。龍葵素具有腐蝕性、溶血性,并對運動中樞及呼吸中樞産生麻痹作用。如果發現土豆有發芽迹象,那麼在烹饪時應該加入些許醋,有助于加速龍葵素的破壞,防止龍葵素對人體造成危害。另外,在烹饪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘,盡量将土豆做得熟一些,不要吃半生不熟的土豆。

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