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炒面為什麼要泡涼水

知識 更新时间:2025-01-22 01:07:47

  1、防止從熱水中撈出時,因為面上熱氣太重而粘連,不好處理;

  2、過一遍涼水,可以讓面更加清爽、順滑、有彈性,避免面條變面;

  注:所用涼水一定要幹淨,要不然很容易産生細菌,長期如此則有安全隐患。

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