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鹽水磨刀為什麼更鋒利

知識 更新时间:2024-07-28 00:01:32

  這是因為鹽的主要成分是氯化鈉,溶于水後可以分解出氯離子,具有弱酸性,對鋼鐵有活化作用,便于磨蝕,不費力氣,就能很快清潔刀具上面的鏽漬。另外,磨刀時,它的刃部要同磨刀石發生摩擦而發熱。因此,需要蘸上一些水來冷卻,但水的沸點低,往往會使刀具局部出現蒸幹的現象,從而失失冷卻作用,但鹽水的沸點相對較高,可以起到很好的冷卻作用,而且不易蒸幹。所以,用鹽水磨刀,刀刃質量也較好。

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