微波爐所用的器皿應由非金屬材料制成,絕對不可使用金屬器皿。
微波爐器皿應符合如下幾個條件:
1、微波透射性好;
2、耐熱性好;
3、耐冷熱沖擊性能好;
4、符合食品衛生要求。
微波爐中可用器具:
1、玻璃烹饪器皿:包括由微晶玻璃制成的器皿,以及硼矽酸玻璃器皿、陶瓷玻璃等耐熱材料器皿;
2、陶瓷烹饪器皿:細陶、粗陶、瓷器器皿,即一般陶瓷碗、盤、炒鍋等均可使用。但有金屬飾邊的容器,可能會起火花或剝落請勿使用;
3、耐熱塑料器皿:耐熱塑料器皿都可以使用,但用油量多的食物請改用耐熱玻璃或陶瓷器皿;
4、煎碟:微波煎碟是用作煎、炸烹饪的特制的器皿。
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