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泡完茶茶上面漂一層油是什麼

知識 更新时间:2024-12-23 12:15:57

  茶表面的油層是一種單甯類物質“鞣酸”。

  “鞣酸”廣泛存在于果蔬植物中,無論是好茶葉還是普通的茶葉都含有鞣酸。茶表面之所以會漂着油是因為茶葉裡的單甯氧化所緻。單甯物質氧化時還與鐵離子結合,形成黑色的鞣酸鐵。

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