做法:
1、買來的泥鳅養兩三天吐掉泥沙,每天記得要換水。
2、要炖湯前泥鳅撈出瀝去水,裝在盆裡,放一湯匙鹽巴,蓋上蓋子,把泥鳅腌一會,不蹦跳後撈出沖去鹽份。
3、把泥鳅黑木耳和枸杞子都放進盆裡,加足量的冷水,放幾湯匙料酒和幾片姜片,滴幾滴豬油,開火炖至泥鳅熟,加入豆腐,中火煮10分鐘左右。最後入雞精和香菜段拌勻即可關火。
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