1、蔥香黃花魚做法:先将準備好的黃花魚切段,之後加生姜片和料酒,再加白胡椒粉,加鹽一起混合,這樣腌制三十到六十分鐘。鍋燒熱,倒入少量油,等油燒熱了,把魚塊倒入。不要翻動魚,等一邊有了硬皮,翻面,煎另一面,直到魚煎熟。把魚按照原來的樣子擺盤。先将大蔥白切絲,之後用之前煎魚的餘油炒蔥絲,加上生抽、白糖、魚露。炒好之後撒到黃花魚上就可以了。
2、紅燒黃花魚做法:平底鍋内熱油,放入姜片炸至金黃色撈出。将黃魚放入用小火煎。煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。煎好的黃魚盛出備用。.另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末,蔥白段爆香。将調味料混合均勻備用。将魚放入爆香的油鍋内,倒入調味料。中火煮開後,轉小火煮至湯汁濃稠即可。
3、黃花魚适合膚色不好,失去紅潤和手腳冰涼的人,它當中富含蛋白質、維生素等營養物質,有很好的補益作用。
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