珍珠米是粳米的一種。形态上珍珠米因米顆粒飽滿,色澤潔白,形似珍珠而得名;而粳米比較粗短,廣東人稱之“肥仔米”,煮的粥飯在口感上比較綿軟,而且味道香甜。
珍珠米,分布于吉林省白山市,多年生草本花卉,葉為雞蛋型(橢圓形),大小如同米粒,故而被稱之為珍珠米,葉綠色,莖綠色。
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