除了豐富的鈣、磷等為牙齒所需營養物質外,奶酪含有的獨特的酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成,修複牙齒的損傷。此外奶酪還可以刺激唾液的分泌,平衡口腔内的酸性環境,抑制細菌生長。因此吃奶酪有助于牙齒健康。
但是攝入過多奶酪,特别是切達幹酪和奶油奶酪,可能大幅提升乳腺癌患病風險。不過多喝酸奶會降低乳癌風險。
奶酪又名幹酪,是一種發酵的牛奶制品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。
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