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為什麼火鍋底料裡都要放糖

知識 更新时间:2025-02-02 11:53:49

  原因如下:

  1、火鍋底料裡加糖起到調味作用,在保持原有的香、鮮、麻、辣的同時,有效地中和,遏止住了原有火鍋底料的辛辣、燥火、生熱的不良特性;

  2、所烹食物入口辣而不燥,食後無任何不舒适感,且營養價值還有所提高;

  3、糖的整體味道偏清淡,單獨拿來用的頻率比魚類出汁要少,但是用來跟魚類出汁混合制成混合出汁的時候會讓風味提升不少。

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